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Alexandria의 Del Ray 지역에 있는 "The Garden"과 "Live Oak"의 소유주인 Justus Frank(왼쪽)와 Jeremy Barber(오른쪽)가 Occoquan에 Mill Street Draft Garden을 개장하고 있습니다.

예상 개장 시간보다 약 1년 반이 지났지만 노동절 주말에 딱 맞춰 이번 주 Occoquan에 새로운 비어 가든이 개장할 예정입니다.

Mill Street Draft Garden은 8월 30일 수요일 Occoquan에 개장할 예정입니다.

파트너이자 처남인 저스터스 프랭크(Justus Frank)와 함께 밀 스트리트 드래프트 가든(Mill Street Draft Garden)을 운영하고 있는 제레미 바버(Jeremy Barber)는 “우리는 정말 정말 기대됩니다.”라고 말했습니다. 해당 사업은 8월 30일 수요일 오후 3시에 개장할 예정입니다.

Barber는 “안도감을 느끼는 것이 가장 좋은 표현입니다.”라고 말했습니다.

8월 30일 수요일로 예정된 개장일을 며칠 앞둔 밀 스트리트 드래프트 하우스(Mill Street Draft House)의 모습.

Occoquan 시장 Earnie Porta는 “최근 거의 매주 언제 개장할지 묻는 질문을 받았기 때문에 많은 관심과 기대가 있다는 것을 알고 있습니다.”라고 말했습니다.

지연의 대부분은 프린스 윌리엄 카운티의 허가 절차로 인한 것이라고 파트너들은 말했습니다.

“우리는 매우 힘든 허가 절차를 거쳤습니다.”라고 Barber는 말했습니다. Barber와 Frank는 Alexandria의 Del Ray 지역에 비슷한 비어 가든인 "The Garden"을 소유하고 있습니다.

Barber는 “Occoquan 타운은 정말 놀라웠고 모든 면에서 우리에게 큰 도움을 주었습니다.”라고 말했습니다. “제 가장 큰 불만 중 하나는 뭔가 해야 할 일이 있을 때마다 실제로 무슨 일이 일어나도록 하려면 시장에게 전화를 걸어야 한다는 것이었습니다.

Barber는 “우리는 지금 여기에 있으며 개방할 준비가 되어 있습니다.”라고 말했습니다.

약 200명의 고객을 수용할 수 있는 가족 및 반려견 친화적인 비어 가든에는 화덕, 마당 게임 및 지역 수제 맥주가 제공됩니다.

파트너들은 로티세리 훈제기, 프라이어 두 개, 평면 철판, 대류 오븐 등이 완비된 주방을 갖춘 음식 트레일러를 가져왔습니다. Frank는 Mill Street Draft Garden의 셰프입니다.

“우리는 훈제 고기를 많이 만들 것입니다. 카르니타스 타코, 풀드포크 샌드위치부터 닭 날개까지 모든 것이 준비되어 있습니다.”라고 Barber는 말했습니다.

또한 다른 종류의 타코뿐만 아니라 땅콩 버터 스퀘어와 계피 설탕 츄러스와 같은 다른 샌드위치, 샐러드 및 디저트도 있습니다.

드래프트 가든은 고객이 스마트폰으로 음식과 음료를 주문할 수 있는 QR 코드 기반 주문 시스템인 '고탭(Go Tab)'을 사용할 예정입니다.

“그러면 우리는 당신이 있는 바로 그 곳으로 모든 것을 가져갈 것입니다.”라고 Barber는 말했습니다. Go Tab을 사용할 수 없는 사람들을 위해 주자는 iPad로 주문합니다.

Barber는 2018년부터 Alexandria 비어 가든에서 Go Tab을 사용하기 시작했다고 말했습니다. “우리는 그것이 매우 효과적이라는 것을 알았습니다.”라고 그는 말했습니다.

Mill Street Draft Garden은 투수 자갈 표면에 피크닉 테이블, Adirondack 의자, 퍼걸러 및 우산이 마련되어 있습니다.

15,000평방피트 규모의 부지와 마을 소유의 200 Mill St.에 있는 이전 Prince William 카운티 관광 센터가 Draft Garden을 구성합니다.

Occoquan 타운 의회와 주선한 공공-민간 파트너십을 통해 Mill Street Draft Garden은 이전 방문객 센터를 실내 서비스 바로 사용할 것입니다. 건물의 화장실은 공용으로 개방됩니다.

Draft Garden의 서비스 바는 300평방피트 규모의 건물 내부에 자리하게 됩니다.

Occoquan 타운 의회는 방문객 센터 건물을 사용할 수 있도록 2021년 Barber 및 Frank와의 민관 파트너십을 승인했습니다.

협약 조건에 따라 해당 건물의 화장실은 예전처럼 대중에게 공개된다. Mill Street Draft Garden에서 발생한 식사세 수입은 연간 임대료 $7,500에 해당하는 타운에 공제됩니다.

비어 가든의 식사세 수입이 $7,500 미만인 경우 소유자가 차액을 충당해야 합니다.

마을에서는 Draft Garden 소유주에게 그들이 하고 있는 작업에 대한 채권을 내놓으라고 요구했습니다.

"우리가 해야 할 모든 일을 마친 후 채권이 풀렸을 때 우리는 그 돈을 프로젝트의 (방문자 센터) 부분에 대한 첫 해 임대료를 지불하는 데 사용했습니다"라고 Barber는 말했습니다. "우리는 2년째에는 그렇게 할 필요가 없었습니다."